Kurihara Tea FK003: Shin 心 (Cuore) - Tè Verde Gyokuro Premium


Misura 100g / 3.5 oz / maggio 2022 / Yunomi sacchetto richiudibile
Prezzo:
$ 35.99

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Descrizione

Il tè Gyokuro viene coltivato all'ombra, eliminando circa l'85% della luce solare. Questo permette alle foglie di maturare senza ottenere amarezza. Il risultato è un tè verde ultra delicato con un profilo gustativo estremamente dolce.

A differenza del Gyokuro di livello Heritage di Kurihara Tea (coltivato sotto il tradizionale bambù fatto a mano e/o l'ombreggiatura di paglia), questo Gyokuro Premium utilizza un rivestimento in vinile più facile da maneggiare ed è raccolto a macchina per un volume maggiore. L'ombreggiatura consente un ricco sapore di umami, mentre il volume maggiore raccolto fornisce un prezzo inferiore.


Invecchiamento e Shincha 

Mentre il gyokuro viene raccolto contemporaneamente ad altri tè primaverili, i produttori generalmente preferiscono invecchiare il loro gyokuro almeno 4 mesi, spesso 6 mesi prima di mettere in vendita il prodotto. L'invecchiamento del prodotto in un ambiente fresco ea temperatura controllata consente al verde - sapori amari e astringenti - di degradarsi, aumentando leggermente i sapori di umami. Lo smalto finale che trasforma un prodotto di alta qualità nel meglio che il Giappone ha da offrire. Kurihara Tea, tuttavia, sceglie di rendere disponibile la nuova foglia di tè sia per gli appassionati di tè per assaggiare la foglia fresca, sia per godersi l'invecchiamento in proprio. 

 

Guida ai sapori

  • SAPORE (umami): ★★★★
  • DOLCEZZA (amami): ★★★★
  • ASTRINGENZA (shibumi): ★
  • PROFUMO: Ricco aroma di umami
  • FOGLIE IN BIRRA: ottime per le insalate! Le foglie usate devono essere messe a macerare 3-4 volte prima di consumarle. Completare con salsa di soia e scaglie di bonito o il proprio condimento per l'insalata.

 

Informazioni sul prodotto

  • NomeTè Gyokuro Premium
  • Nome giapponese: 本 玉露
  • Ingredienti: Tè verde
  • Vendemmia: Metà maggio
  • Regione: Villaggio di Yabemura, Yame, Fukuoka
  • Note: Ombreggiato per 3 settimane prima della raccolta, tagliato a macchina, si usa una cottura a vapore media ma le foglie sono giovani e delicate, quindi il risultato è vicino a una cottura a vapore profonda (fukamushi)

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