Descrizione
Saeakari cultivar kabusecha (tè verde sfumato) coltivata e lavorata dalla famiglia Shimizu di Suizawa, Prefettura di Mie. Kabusechs sono un fantastico tè intermedio (cioè, tra sencha e gyokuro) e non vorrai perderti di provarne uno della Marushige Shimizu Tea Farm, questo è ciò in cui sono specializzati! Questo tè può essere meravigliosamente rinfrescante se immerso nel ghiaccio, una raccomandazione per l'estate.
Una nota sulla cultivar saeakari: Registrato piuttosto di recente nel 2011, saeakari significa "luminosità radiosa/chiara" in giapponese. Può essere caratterizzato con il suo aroma di castagna e l'alto umami e faires così come un gyokuro o un kabusecha.
Informazioni sul prodotto
- Nome: Tè verde sfumato Kabusecha, Saeakari
- crescere: Saeakari
- Note di coltivazione e lavorazione
- Ombreggiato per circa 2 settimane, copertura diretta (vedi foto)
- Cottura a vapore: cottura a vapore regolare
- La stagione del raccolto: Maggio
- Regione: Villaggio di Suizawa, città di Yokkaichi, prefettura di Mie
Note ripide
1 ° macerazione
Tè: 5 grammi o 1 cucchiaino. Tempo : 2 minuti. Water: 50 ° C / 140 ° F, 100 ml.
Utilizzare acqua calda: 50 ° C / 140 ° F, con acqua appena sufficiente per coprire le foglie utilizzate (5 g di foglie o 1 cucchiaino, circa 120 ml di acqua). Lasciare in infusione per 2 minuti o finché le foglie non hanno assorbito l'acqua. Versare poco alla volta nelle coppette da degustazione, alternando le coppe per uniformare il sapore (il sapore più denso si troverà sul fondo della pentola)
2 ° macerazione
Tè: stesso. Tempo : 10-20 secondi. Water: 80 ° C / 176 ° F, 180-240 ml (circa 1 tazza).
3a macerazione
Aumenta il tempo a 30-45 secondi o alla forza desiderata.
**Considerare anche la macerazione a freddo o quella in ghiaccio (vedere Tecniche di bagnatura).
Pagamento e sicurezza
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