Descrizione
Unica origine, singola azienda, singola cultivar.
Il termine "hashiri" significa letteralmente "correre". Implica che gli agricoltori siano corsi nei campi di tè per raccogliere le foglie il prima possibile.
Questo particolare tè è stato coltivato dal coltivatore di tè Yuya Murata utilizzando il metodo dell'agricoltura del tè Chagusaba, dichiarato patrimonio agricolo dall'UNESCO. Al vapore in profondità in un fukamushicha per un gusto forte e corposo.
Foto del campo del tè sopra del 2019/04/10.
Note di gusto
Corpo deciso, astringenza erbacea, aromi vegetali complessi. Questo profilo è probabilmente il risultato della mancanza di ombreggiatura. Retrogusto leggermente burroso con lievissimi sentori di umami. Adatto a chi non ama l'umami dei tè sfumati.
Note ripide
Come un fukamushi, questo prodotto si infila molto velocemente. Noi raccomandiamo torcia: 5 grammi, tempo: 60 secondi, acqua: 70C / 160F, 200 ml. Ma se questo è troppo forte per te, riduci la quantità di foglie o il tempo. Usa una temperatura più calda per un corpo ancora più forte, una temperatura più bassa (o anche una macerazione fredda) per un profilo più dolce.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Yabukita
- Vendemmia: Inizio maggio
- Regione: Kikugawa, Shizuoka
Informazioni sulla coltivatrice di tè Yuya Murata
Murata-san è un coltivatore di tè di quarta generazione, istruttore di tè giapponese certificato e padre, con sede a Kikugawa, città di Shimada, Shizuoka, Giappone. È membro della Kikusui Tea Cooperative e utilizza la fabbrica della Coop per lavorare il suo fukamushi o tè verde sencha cotto a vapore. A 4 anni ha lavorato in un'azienda IT, ma è tornato in famiglia a 20 anni per imparare e acquisire il patrimonio familiare.
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