Descrizione
Questa pluripremiata cultivar Saemidori kabusecha fa parte della serie Furusato no Hana di Sueyoshi (郷 里 の 華). Letteralmente, "fiore della città natale", il nome evocherà sentimenti di nostalgia per la campagna, trasportandoti nei campi di tè della regione di Soo, sull'isola principale più meridionale del Giappone, Kagoshima. Considerato da molti il miglior tè di Mataki-san, questo kabusecha offre un armonioso equilibrio di sapori, particolarmente apprezzato dalle donne. Anche una bevanda fredda deliziosamente rinfrescante per il periodo estivo.
Premi vinti
- Premio del gusto superiore 2020 (La giuria dell'International Taste Institute dei migliori chef e sommelier del mondo)
- Great Taste Awards 2019 (2 stelle)
- Premio Gran Gusto 2020 (1 stella)
- Premio Gran Gusto 2021 (3 stelle)
- Great Taste Awards 2022 (3 stelle)
- Medaglia Gourmet Tè del Mondo 2019
- Selezione di tè giapponesi Parigi 2019 (Argento
- Medaglia)
- Japanese Tea Selection Paris 2020 (Oro
- Medaglia)
- Japanese Tea Award 2018 (Premio per prodotti di pregio)
Mataki Tatefumi pratica il metodo agricolo Chagusaba per la coltivazione delle foglie di tè in cui l'erba (principalmente suzuki) coltivata intorno ai campi viene tagliata, essiccata e posta tra le siepi di tè per prevenire la crescita delle erbe infestanti e per fertilizzare il terreno.
Raccomandazione di irrigazione
Tè: 5 grammi. Tempo: 60 secondi. Acqua: 70 ° C / 160 ° F, 200 ml.
Profilo aromatico
- Dolcezza 4/5
- Astringenza 1/5
- Amarezza 2/5
- Umami 5/5
- Arrosto Verde 3/5
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Samidori
- Vendemmia: Primavera
- Regione: Allora, Kagoshima
- Note di coltivazione: Utilizza l'agricoltura Chagusaba, ombreggiata per un sapore umami extra
- Note di produzione: Al vapore (fukamushi) e leggermente tostato.
A proposito del contadino
Mataki Tatefumi, Coltivatore di tè di terza generazione e CEO di Sueyoshi Tea Atelier, ritiene che il tè produca connessioni. Con questa filosofia in mente, si sforzano di fornire i loro tè delicatamente e finemente coltivati a quante più persone possibile. Inoltre aspirano a promuovere un modo di vivere significativo che si estenderà oltre la propria tazza di tè.
La fattoria e fabbrica di Sueyoshi si trova nel distretto di Soo (pronunciato "Soh-oh") nella prefettura di Kagoshima. Una splendida catena montuosa vulcanica ricca di biodiversità, la regione si trova all'estremità meridionale della bellissima catena montuosa di Kirishima. Mataki-san è orgogliosa di selezionare le foglie di tè di altissima qualità (raccolte una volta all'anno), foglie che sono state coltivate con il tempo e con cura profonda.
È anche proattivo nel preservare la biodiversità della regione attraverso la pratica di Chagusaba Agricoltura, riconosciuto come Sistema del patrimonio agricolo di importanza mondiale (GIAHS) nel 2013 dall'UNESCO.
Pagamento e sicurezza
Le tue informazioni di pagamento vengono elaborate. Non memorizziamo i dettagli della carta di credito né abbiamo accesso ai dati della tua carta di credito.