Descrizione
Il campo dorato che vedete nelle foto è una cultivar proprietaria chiamata Horai Kincha (蓬莱錦茶); Horai si riferisce a un'isola nella mitologia cinese e giapponese mentre "Kin" si riferisce a un tipo di tessitura chiamato nishiki (famoso a Kyoto) in cui fili d'oro si intrecciano con altri colori.
L'Horai Kincha è un tè monocultivar estremamente raro proveniente dallo Yoshino Tea Garden. I campi di tè di questa cultivar avranno uno splendore luminoso dorato per un periodo temporaneo una volta all'anno a maggio (questo è quando vengono raccolte le nuove foglie). Una speciale cultivar unica che si trova allo Yoshino Tea Garden. Questo sencha dorato è noto per avere un livello naturalmente abbondante di amminoacidi che gli conferisce un sapore umami fruttato piuttosto saporito (quasi come il gyokuro) nonostante nessuna sfumatura. Ma attenzione, questo è un tè per intenditori!
Note ripide
Tè: 5 grammi. Tempo : 60 secondi. Water: 70C / 175F, 200 ml.
Ripida immediatamente dopo la seconda ripida e 30-60 secondi per la terza ripida.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Horai Kincha 蓬莱 錦 茶
- Vendemmia: Primavera
- Regione: Città di Hidaka (Sayama), Saitama
Informazioni sul produttore
- Nome: Yoshino Tea Garden
- Tipologia: Azienda familiare, fattoria
La famiglia Yoshino coltiva tè a Sayama, Saitama, da almeno 7 generazioni, e mentre molti agricoltori coltivano molte cultivar diverse, l'attuale capo, Seiichi Yoshino, ha fatto uno sforzo per offrire al pubblico una singola cultivar sencha. Ha anche lavorato allo sviluppo delle sue cultivar, Horai Kincha e Murasaki Kifujin.
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