Descrizione
Questo gyokuro imperiale, Fukujyu, non deluderà. Contiene molta teanina, che è un ingrediente umami. Il manager di AOI Seicha dichiarerà con orgoglio che si può godere appieno del profondo umami e della dolcezza mentre si entra in contatto con il tè in bocca. Oltre al gusto ricco in bocca, questo gyokuro ha anche un aroma unico. Il Fukujyu è consigliato a chi è curioso di provare un piccolo gyokuro lussuoso...
Ombreggiato per dolce umami
In qualità di fabbrica di tè specializzata nella produzione di matcha, AOI Seicha ha una vasta rete di agricoltori che coltivano un diverso tipo di tè ombreggiato: il gyokuro.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- Peso netto: 100 grammi in busta originale, confezione da 10 grammi Yunomi per la tua comodità di degustazione.
- crescere: Miscelato
- Vendemmia: Primavera
- Note di coltivazione e lavorazione: Ombreggiato per 3 settimane prima della raccolta.
- Regione: Miscelato
Note ripide
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Prima macerazione - Tè: 3 grammi. Tempo : 3-5 minuti. Water: 50C / 122F, 80 ml.
Lo scopo di questa ripida è creare un brodo ricco, simile allo sciroppo di umami. -
Seconda macerazione - Tempo : immediato. Water: 70-90C / 160-195F, 200 ml
Nelle successive fasi, hai già innescato le foglie ed estratto gran parte dell'umami, quindi goditi gli altri sapori con acqua a temperature più calde. - Terza / quarta macerazione - Tempo: 30-60 secondi. Water: 70-90C / 160-195F, 200 ml
- Ricorda, la macerazione a una temperatura più calda estrae caffeina e catechina dal sapore amaro (antiossidanti) mentre una temperatura più fredda estrae solo la L-teanina dal sapore di umami e altri aromi dolci. Poiché i sapori amari prevalgono sui sapori dell'umami, consigliamo quanto sopra.
- Prova anche la macerazione fredda e quella sul ghiaccio!
Info fornitore
- Nome: Aoi Seicha
- Tipologia: Fabbrica
- Reti: 1910, società costituita come AOI Seicha nel 1966.
- CEO: Yandere-Honda
- I dipendenti: 60
- Indirizzo: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894
Il matcha per il mercato nordamericano può essere acquistato dalla controllata statunitense AOI Tea
Pagamento e sicurezza
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