Descrizione
I fogli di alga Nori sono usati principalmente per il sushi. Come l'industria del tè, sono coltivati dai produttori iniziali (pescatori) in mare e trasformati in fogli essiccati non tagliati. Le fabbriche quindi acquistano questi fogli grezzi all'asta, li classificano, li tagliano e li rifiniscono ulteriormente prima di confezionarli per la vendita al dettaglio e ai ristoranti.
Aonori è un tipo specifico di alga con sapore extra di umami. Mescolato nel sushi nori, fornisce un'esplosione di sapore ad ogni boccone di sushi.
Consigliato con Wasabi grattugiato di Kameya Foods e delizioso Shoyu Premium di Fundodai Goyo
- Rischio di allergeni: Può contenere tracce quantità di piccoli gamberi e altri crostacei.
- Classe: IMPERIAL, Premium, Standard
- Morbidezza: 5 / 5 stelle
- Gusto Umami: 5/5 stelle
- Spessore: 5 / 5 stelle
- Profondità del colore: 5 / 5 stelle
- Rarità: 5 / 5 stelle
- Regione: Alga coltivata nel Mare di Ariake; Nori graduato, tagliato e confezionato da Mikuniya a Hiroshima.
A proposito di Mikuniya
Un secolo fa, Mimura Masutaro fondò la sua alga (nori) attività nella città di Asahi, nella prefettura di Hiroshima, sul mare di Setouchi, dove gli allevamenti di alghe e la pesca avevano rifornito il Giappone sin dall'era dei samurai giapponesi.
Masutaro visse attraverso un periodo tumultuoso della storia e fu costretto a chiudere la sua attività, ma dopo la seconda guerra mondiale, suo figlio Yoshihito fece rivivere l'attività di suo padre aprendo una fabbrica di raffinamento e un commercio all'ingrosso, distribuendo con successo Nori prodotto da Hiroshima in tutto il paese. I progetti di bonifica dei terreni a Hiroshima hanno distrutto la coltivazione di alghe nell'area e la famiglia è stata costretta a cercare materie prime di qualità da altre parti del Giappone.
Oggi, Mimura Ichiro, 4a generazione, continua l'attività di trasformazione e vendita all'ingrosso della sua famiglia utilizzando deliziose alghe Nori coltivate nel Mare di Ariake, nell'isola più meridionale di Kyushu.
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