Ricetta del biscotto allo zucchero Sakura

Questa semplice ricetta per i biscotti di zucchero con fiori di sakura proviene da Gabriela Sorgenfrey (il cui Conto Instagram è piena della sua esplorazione del tè e dei bellissimi dolci wagashi giapponesi). Ci auguriamo che provi questa ricetta e se pubblichi la tua versione su Instagram, modifica uS e Gabriela su Instagram

INGREDIENTI

• 4 tazze di farina 480 grammi, setacciata
• 1/3 di tazza di amido di mais (40 grammi)
• 3/4 cucchiaini di sale (4 grammi)
• 1 tazza di burro non salato (227 grammi)
• 1 tazza di zucchero (200 grammi)
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (5 ml)
• 30 grammi di sale sott'aceto Fiori di Sakura.

ISTRUZIONI

1. Setaccia la farina, l'amido di mais e il sale in una ciotola capiente. Dagli una frusta.
2. Nella tua planetaria dotata di una paletta, unisci il burro e lo zucchero fino a quando non diventa giallo cremoso.
3. Aggiungere le uova mescolando. Raschiare i lati della ciotola.
4. Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
5. Versare il composto di farina e mescolare fino a quando tutto è ben incorporato.
6. Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica, appiattirlo insieme, quindi lasciarlo raffreddare in frigorifero per 1 ora, in modo che si rassodi.
7. Una volta che l'impasto si sarà raffreddato, adagiatelo su un tappetino rotante, cospargetelo di farina e stendetelo con un mattarello. Spostare l'impasto in modo da evitare che si attacchi.
8. Usa uno stampino per biscotti di tua scelta per ritagliare i biscotti. Porta via gli scarti extra per ripetere il tiro per più biscotti.
9. Mettili su una teglia antiaderente e inforna a 350 ° C per 12 minuti.
10. Potete dividere il vostro impasto e utilizzarne solo la quantità desiderata, avvolgere il resto nel Saran e metterlo in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico.
11. I fiori di Sakura devono essere messi su due tazze di acqua bollente per 5 minuti, (in modo da rimuovere tutto il sale) quindi rimuoverli dall'acqua e metterli in un pezzo di carta assorbente.
12. Puoi usare i fiori per decorare i tuoi biscotti prima di metterli nel forno, basta premere delicatamente i fiori sul biscotto.
13. Si possono anche affettare in piccoli pezzi e aggiungerli all'impasto fino a quando non saranno ben incorporati, arrotolare e tagliare i biscotti.