In Giappone, abbiamo una classica salsa densa e amidacea chiamata "an" (あん) che mangiamo con verdure, frutti di mare e tofu. Ti presenterò la salsa densa usando pollo tritato e polvere di Kudzu.
La polvere di Kudzu è amido ottenuto dalle radici della pianta di Kudzu, che ha molti benefici per la salute come il miglioramento dell'intestino e della circolazione. Ho voglia di avere la polvere di Kudzu quando il mio stomaco è sconvolto.
Dai un'occhiata all'articolo se sei interessato a saperne di più, Cos'è la polvere di Kudzu e come gustarla
Questa ricetta è molto facile da realizzare. Basta aggiungere tutti gli ingredienti in una padella e scaldarli, ed è molto versatile. Versatelo sulle verdure che vi piacciono, patate, zucca e broccoli, ecc. Le patate lesse o il ravanello Daikon bollito con la salsa Kudzu mi fanno stare bene.
È fantastico abbinato a spinaci o asparagi.
Spinaci giapponesi con salsa Kudzu
Iniziamo a cucinare!
Ricetta pollo in salsa kudzu
INGREDIENTI
[ UN ]
300 g / 10 once di pollo tritato
3 cucchiai di Shoyu (salsa di soia)
1 cucchiai di zucchero
2 cucchiaio di Mirin (condimento giapponese) o sostituirlo con 2 cucchiai di vino bianco e 1 cucchiaio di miele
200ml di acqua
1 cucchiaino di succo di zenzero fresco macinato
[ B ]
circa 2 cucchiai (25 g) di Polvere di Kudzu
2 cucchiai (25 g) di acqua
＊È possibile preparare la salsa con altri amidi come la fecola di patate, l'amido di mais.
ISTRUZIONI
1 Mettere [ A ] in una padella a fuoco medio e mescolare spesso finché il pollo non sarà ben riscaldato.
2 Mettere [ B ] in una ciotolina e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio. Versare l'acqua di Kudzu nella padella e portarla a ebollizione, mescolando continuamente fino a quando l'acqua di Kudzu diventa traslucida e lucida.
Servire caldo
È delizioso da avere con tofu caldo! Ho cosparso di pepe nero e buccia di yuzu.
Tofu caldo con salsa Kudzu
Puoi aggiungere il cipollotto come condimento come questo quando servi.
Servitela con le vostre verdure preferite. Saremmo felici di sapere come ti piace la salsa.
Godere !
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